Starý ruský recept na kvašená jablka
Ze stovek receptů, které jsem musel zákonitě vyzkoušet, byla právě kvašená jablka. Ty mají v Rusku dlouholetou tradicí, stejně jako dobře známí boršč, kvas, okroška, pirožky, sjemečky a další ruská jídla. Kdysi se jablka nechávala původně kvasit ve velkých dubových sudech nebo kádích, povětšinou umístěných někde na půdě. Do sudů s jablky se do nálevu přidali …
