Kombucha je ideální letní nápoj, který vás osvěží, zažene žízeň i příjemně ochladí. Pokud si ji zatím jenom kupujete, určitě mrkněte na starší článek, jak si doma vyrobit kombuchu krok za krokem. Domácí kombucha je lepší v mnoha směrech. Jednoduše doma můžete experimentovat s čaji, bylinkami, a délkou kvasícího procesu. Právě doba kvašení nejvíce ovlivní výslednou …
Ze stovek receptů, které jsem musel zákonitě vyzkoušet, byla právě kvašená jablka. Ty mají v Rusku dlouholetou tradicí, stejně jako dobře známí boršč, kvas, okroška, pirožky, sjemečky a další ruská jídla. Kdysi se jablka nechávala původně kvasit ve velkých dubových sudech nebo kádích, povětšinou umístěných někde na půdě. Do sudů s jablky se do nálevu přidali …
Moc dobře si pamatuji dobu, jak se doma šlapával zelí v zeláku se sáčky na nohách. Sice mi pár let nebylo jasné z jakého důvodu to vlastně vše dělám, ale proces celé přípravy mě ohromně bavil. Připravit si doma kysané zelí není žádná velká věda. Stačí si obstarat vše potřebné k nakládaní a pustit se …
Fermentace neboli kvašení, nabízí nekonečné kuchyňské možnosti, jak přirozeně prodloužit dobu trvanlivosti jednotlivých potravin. Člověk s úžasem objevuje nové fermentační procesy, které mají v každé zemi svoji dlouholetou tradici. Pokud nahlédneme do fermentačních receptů severní Afriky, zákonitě musíme narazit na nakládané citrony. Ty mají v kuchyňských receptech nekonečné využití. Jestliže je máte doma v lednici, …
Protože jdou teploty pomalu nahoru, je ideální začít s výrobou kombuchového nápoje. V letních dnech dokáže kombucha člověka příjemně osvěžit i zahnat žízeň. Na domácí výrobě kombuchového nápoje není nic těžkého. Jednoduše se dá říct, že je to koloběh několika kroků, které se opakují pří každém novém založení tohoto kvasného nápoje. Co budete potřebovat při …
Topinanbury je druh zeleniny, které byl dovezen do Říma kolem 17 století ze severní Ameriky. Z Říma se potom rozšířil po celé Evropě. Pro svou tvarovou podobnost s bramborami je topinamburům přezdíváno „židovské brambory“, které židé pěstovali. Topinanbur hlíznatý neboli židovská brambora patří do čeledi hvězdicovitých. Obvykle rostou kolem řek ve velmi hustém porostu. Pokud narazíte …