Minulý příspěvek byl věnován výrobě kokosového mléka a jeho použíti v 11 receptech. Když jsem si procházel všechny recepty, které měli posloužit jako inspirace na jeho použití, nejvíce se mi zamlouval tento kokosový chlebík od Lucie z delicious blogu. Aby si někdo nemyslel, že jsem celý recept jenom překopíroval, postavil jsem recept ještě více do kokosové chuti a šel jsem na to trošku jinak. Určitě nejde o žádné srovnávání, ale o pouhou inspiraci.
Ingredience:
1 lžíce kokosového tuku na vymazání formy – koupit
100 ml kokosového mléka – koupit
140 g bio sušeného kokosu – koupit
70 g kokosového cukru – koupit
1 lžička prášku do pečiva – koupit
půl lžičky soli
5 vajec
1 lžíce vanilkového extraktu. Vyrobit podle tohoto návodu.
kousek zázvoru 3*3 cm
Postup:
Nejprve je třeba rozpálit troubu na 180 stupňů. Do mísy rozklepneme všechny vejce, přidáme kokosový cukr a kurkumu. Do menší misky si nastrouháme zázvor a přidáme odvážený sušený kokos, sůl a prášek do pečiva. Odměříme si kokosové mléko a nakonec vymažeme formu kokosovým tukem. Pokud nemáte tyto dvě ingredience, vůbec si s tím nedělejte hlavu. Mě šlo hlavně o docílení maximální vůně a chuti kokosu.
Aby nebyl chlebík úplně suchý z toho množství sušeného kokosu, tak jsem vejce vyšlehal. Do vyšlehaných vejcí jsem nakonec přidal lžičku vanilkového extraktu a postupně přisypal všechen kokos a kokosové mléko. Tuto směs jsem nalil do vymazané formy na chléb. Chlebík se pekl 45 minut na 180 stupňů.
